今天貓編和朋友一行3人來到台中西區精誠五街的【將進酒- 素燒烤殿】吃晚餐。這是貓編第一次知道原來素食餐廳也可以用燒烤料理！！
地點在台中熱鬧忠明南路旁邊的精誠五街，戶外掛著紅燈籠、傍依著大樹、鬧中取靜的氛圍讓貓編以為穿越道唐朝盛世。店家旁邊有附設停車場，有開車、騎車的朋友完全不用擔心停車的問題。
一踏進門就看到有個將進酒的李白投影燈，室內也有一個小小的李白在櫃檯招呼客人。一樓有兩桌位子，空位很大不會顯得太壅擠，二樓則有大片的玻璃窗，貓編這次選了二樓靠窗邊的座位，這樣可以邊欣賞戶外的風景邊烤肉。沿途有許多不同的裝飾品各有不同李白的身影，看起來也是微妙微俏的。晚上大約7點半，整個二樓都坐滿了呢~
今天我們點的是【青蓮謫仙人套餐】- 「主廚季節沙拉」、「將進酒七仙女手作烤物」、「小農嚴選時蔬」、「歐風精緻烤料」、「手作開胃菜」、「手工墨西哥烤餅」、「壇燒八寶佛跳牆」、「養生燉湯」。所有料理送上來後，放滿了整張桌。
用膳：「牛肝菌野菇炊飯」、「醬燒菌菇烤飯糰」、「經典蔬菜大阪燒」等三種
甜點：「冰糖雪燕釀桂花」、「法式焦糖烤布蕾」、「幸福紅豆紫米湯」、「哈根達斯冰淇淋」等四種。
☆6大特製調料
每桌餐桌上都放了6種特製調料和搭配的6個湯匙形狀的醬料碟，6種特製調料分別為 – 「昆布鹽」、「普羅旺斯鹽」、「馬告鹽麴」、「客家桔醬」、「特製燒烤醬」、「甜麵醬」，攝影貓還特別把6種按照顏色從淺至深的排列，彷彿像6道彩虹點綴餐桌，新鮮食材光是原味就很有滋味，可是搭配各種醬料後也是別有一番風味。
☆養生燉湯 - 何首烏靈芝湯
在那漆黑外表下顯示著甜而不膩的味道，在保溫瓶的加持下，時時刻刻都可以享受溫暖的熱湯，而且喝完還可以一直續湯呢~偷偷說我們幾個超愛這靈芝湯，都喝了三壺呢!
☆主廚季節沙拉
這邊要跟大家特別介紹一下，主廚季節沙拉上面的不是豆乾，而是傳說中素食界的天菜「天貝」。據店家特別介紹，天貝是由紅豆發酵而成，具有各種營養素與蛋白質來源，是個非常好的超級食物。這是貓編第一次吃到，口感非常好，有點像素火腿丁，讓人一口接一口地吃不停。搭配主廚推薦的和風醬與各種新鮮蔬菜，讓貓編在這次饗宴開始前替肚子作足了準備！！
☆將進酒七仙女烤物、小農嚴選時蔬
貓編真的非常喜歡將進酒擺盤的方式，每一盤美的都像一幅畫。嚴選時蔬分別有「台農66號地瓜」、「水果玉米」、「筊白筍」、「玉米筍」、「日本山藥」、「百靈菇」、「波特菇」，以及後面一整排各式烤物，種類多到讓貓編一時難以選擇，讓第一次吃到素食燒烤料理的貓編知道，原來素食是有多種變化。貓編私自認為，蔬菜只要不要刻意烤到燒焦，蔬菜都可以吃到它的水嫩度，當然經過烤過後，蔬菜本身的草味會不見，取而代之的是蔬菜的甜味會增加。
七仙女烤物，店員說這些食材已經是6分熟了，只需要再稍微熱過就可以吃。貓編認為這是素食料理的一種創意特色，運用現有的食材加工打造成各種不同的口感與味道，而且有別於一般葷食加工料理難免會出現一些不好聞的肉類腥臭味，貓編認為這是對於蔬食者與一般消費者都可以嘗試看看的料理。
台農66號地瓜主廚建議放在烤爐邊緣慢慢烤，避免中心火力太旺導致它外皮燒焦，當然烤熟的地瓜連皮吃也沒問題~
水果玉米主廚建議生吃也沒有問題，當然經過烤過後更可以吃出它的甜味
筊白筍、玉米筍，這是貓編每年中秋節烤肉一定要出現的料理
日本山藥主廚建議生吃也沒有問題，用夾子夾起來的時候會有山藥特有的黏液，據說這種黏液對身體非常好，不過貓編這次乖乖聽從店家建議直接下烤盤烤，主廚說只要適當地翻面烤到像是洋芋片的脆度就可以吃了。
百靈菇又叫阿魏菇、翅鮑菇，不常下廚的貓編似乎只有在喜宴等場合，這個讓貓編感受到將進酒的用心良苦，對於食材的選用拿捏得恰到好處，選擇非常精緻可是又非常的適合在烤盤上出現的料理。
波特菇，最讓貓編驚豔的就是這個波特菇了！！一開始貓編沒什麼特別注意，以為就只是個普通香菇，烤完後發現它的傘帽下面是一片黑的，貓編心想：「不會吧！？這個香菇竟然被我烤焦了！」，趕快去看還沒烤的波特菇，才發現原來它就長這樣。當貓編一口把波特菇吃下去後，帶有濃郁香氣的湯汁直接從貓編的嘴裡爆開，這個不是烤過的食物嗎？怎麼湯汁可以這麼多！貓編決定把這個食材給記下來，以後有機會一定還會再吃一次。
☆歐風精緻烤料
當歐風精緻烤料被端上桌時，就很像是高級餐廳或者甜點店端出的擺盤方式，在餐桌上有別於建築物與裝潢古色古香的風味，添加了西式餐點作風，完全不顯得突兀。更顯現將進酒在唐朝歷史背景下的開放與大膽作風。
烤麻糬，貓編認為這個非常適合在每次餐點結束後給肚子做收尾的料理，建議烤的過程中要用夾子夾一下，可以讓麻糬烤得更加香酥。每次貓編只需要看著麻糬烤到膨脹，這個過程在視覺上就滿足了。將烤的外酥內軟糯的麻糬沾著煉乳與花生粉根本絕配!
烤餅與乳酪條，在前面一連串的蔬食饗宴，身為東方人的貓編當然想要來點澱粉類的東西。建議乳酪條烤過就可以吃，烤餅建議烤的時候也要用夾子夾一下可以增加烤餅的口感，有點像是一般吃的蔥油餅或者抓餅，但是不一樣的是烤餅的嚼勁非常好而且鹹度也適中，是一個完全不需要其他佐料也可以完美表現的一道料理。身為每餐都要有澱粉的貓編這是個非常美好的一道料理。
歐風料理最下面的是3道料理，分別是「馬鈴薯起士」、「絲瓜枸杞」、「年糕泡菜」，這邊可以看出將進酒主廚的用心，因為這三種在視覺上分別為黃、綠、紅，完美詮釋料理就是眼睛先吃，所以在吃之前就讓人胃口大開了。
☆手作開胃菜
黃金泡菜、黑木耳，一般燒烤料理吃多難免都會有一些油膩感或者味道太重的問題，將進酒的主廚特別為大家這兩道手作開胃菜，除了在餐點前提振開胃外，更是連結著料理與料理之間的重要橋樑，酸酸甜甜的滋味除了解膩外，與所有食材一起食用更是百搭。如同貓編前面所說到的，將進酒有提供多樣化的食材、多久醬料，在自己料理的過程中，可以選擇烤完直接吃，也可以搭配各種醬料，當然也可以選擇百搭的開胃菜。像是一般台式燒烤，醃料已經在烤肉前就準備好，後續自己能夠選擇的就沒有像將進酒這麼的豐富了。
☆手工墨西哥烤餅
將進酒主廚建議墨西哥烤餅要烤過後再吃。
☆壇燒八寶佛跳牆
貓編聽到素食燒烤餐廳竟然有佛跳牆，完全吸引本貓編的好奇心阿。送上餐桌時候是一甕一甕的，表面上看起來平凡無奇，其實裡面大有乾坤。貓編用湯匙一撈，裡面滿滿的各種配料。貓編認為選擇這個套餐從開胃菜到湯品幾乎毫無死角！！絕對可以滿足所有人的味蕾。
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