號稱80年的肉圓老店，僅此一家，別無分店!!事實上自1933年便由創始人周先生挑擔沿街叫賣，目前已傳承到第三代了，算一算營業至今也快90年了，而即使是平日，室內用餐的客人也是坐得滿滿的，不只是在地的老顧客喜愛的銅板美食之一，更有許多蒞臨的新顧客是衝著店家入選了《台北台中米其林指南2021》必比登推介（Bib Gourmand）名單而來。
台中肉員位於台中市復興路三段、台中路口，緊鄰台中火車站，店內只賣肉圓、冬粉湯、魚丸湯3樣美食，其牆上掛著的紅色匾額”全臺首圓”，也是挺吸引眼球的。 由於顧客很多，店內都以製作餐點、用餐為主，外頭騎樓下有擺張小桌子專門在開發票，店家採信任原則，顧客說消費金額，店家就照開發票了。 外帶排隊點餐，內用的話要自己找位子坐，一坐下立刻就有工作人員過來問餐點，可以看到有好幾位工作人員不停拿著肉圓在店內穿梭，個個像有特異功夫豪不怕燙一樣，餐點很快就送過來了。
肉圓內餡則以豬後腿肉添加糖、鹽、五香、油葱等獨門特殊香料，再加上以在來米粉及番薯粉人工調製的外皮後，先蒸煮完成定型，待顧客點餐後再低溫油炸。其外皮恰到好處的黏稠度，因此能油炸出特別的口感，而獨特之處，就是那店家自製的以米漿為原料的白色辣醬，再搭特製帶鹹香蒜味的醬油膏和香菜，襯托出肉圓的好滋味，使「台中肉員」有了獨樹一格的風味。
冬粉湯裡加了肉羹，湯頭鮮美，非常好喝！也可以把肉圓吃完後，再把冬粉挾到肉圓碗裡與醬料混合，然後再加一點辣米醬，這也是一種內行吃法喲~~
台中肉員的肉圓皮很Ｑ彈帶勁，裡面的內餡，幾乎都是瘦肉，肉鮮嫩且紮實，配上冬粉湯剛剛好。肉圓NT40、冬粉湯NT30與魚丸湯NT30，是簡單美味的銅板美食，推薦喔!
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