「發楞吃VARMT」距離勤美誠品綠園道約650公尺，停車很方便，周遭旅遊逛街機能相當好的地方，如果有到附近的朋友們，不妨可以一起來嘗試「發楞吃VARMT」的美味吧！！
貓編在約晚上8點左右到達，一到大門就被店門口帥氣的LOGO與明亮的餐廳給驚艷了一下！！還沒進門就聽過這是家不簡單的店。據說：這家店是老闆在中國工作的時候，認識了一位川菜老師傅，學習了老師傅炒辣椒的好味道，回到台灣後加以改良成適合台灣人的口味。
店裡面客人高朋滿座，而這邊的座位寬敞、光線明亮，很有咖啡廳般的文青氛圍，用餐環境很適合朋友聚餐、情侶約會或是家庭聚餐，是一間在都市繁忙的生活中享受美食、放下一天疲憊的避風港。
貓編注意到，「發楞吃VARMT」的菜單都可以額外加點皮蛋、荷包蛋、生蛋黃……等選擇，貓編與夥伴們不約而同又默契十足的都加點了生蛋黃！！因為這真是太特別了，印象中很少有餐廳可以有這樣的選擇！
貓編這次點了「紅油擔擔麵」、「她那麼辣」、「室友的晚餐」、「川味麻辣麵」、「酒蒸蛤蜊」、「蒜泥白肉」、「古早味米血糕」、「季節時蔬」、「麻油炸蛋」。
據說擔擔麵的起源來自四川，是一種口感香辣的麵，使用芝麻醬、辣油及醋來調味，由小販挑著扁擔沿街叫賣的一種麵食。但是「發楞吃VARMT」的擔擔麵並不簡單，裡面有皮蛋、花生、豆皮、豬大腸、青江菜……等滿滿的配料，再加上貓編另外點的一顆生蛋黃，麵裡面還有老闆特製的辣油，麻而不辣。從外觀上來看有各種顏色配色的食物就先增進食慾，且這一碗麵裡包含的各種配料，確實符合過去擔擔麵的目的–快速的補充體力與營養，感覺貓編吃完這碗擔擔麵後又活力十足了！
貓編看到這道菜名也覺得太有趣了，從菜單上看到他的辣度是2支辣椒，相比於1支辣椒的紅油擔擔麵來說又更辣一點點。上菜後貓編發現「發楞吃VARMT」的用料從不手軟，「她那麼辣」上面放滿了綠色的青蔥、紅色的番茄、白色的干貝、中間有一撮肉燥再加上貓編點的生蛋黃。「發楞吃VARMT」的每一碗麵都像是一幅畫一樣好看。雖然「她那麼辣」是2支辣椒的辣度，可是貓編吃的過程中番茄酸甜中和了辣的口感，但是又保留了辣油的麻與香，吃到最後辣感才慢慢地浮現出來。「她那麼辣」是一道從視覺到味覺都很有層次的料理，朋友看到貓編吃完後一整個滿臉通紅XDD。
貓編看到這道料理名字，不禁聯想到該不會是老闆過去的生活經驗中，老闆的室友的晚餐吧。「室友的晚餐」上面就是放了滿~滿~滿~的青蔥，真的是簡單又暴力，還加了一點蒜末、辣椒、胡椒粉…等等的其他調味料。貓編發現，「發楞吃VARMT」的乾麵類似乎都是細麵，湯麵類的是比較寬一點的麵條，因為是細麵，貓編吃起來非常的順口，每一口都帶有醋的提味、花椒的香味。從菜單上看起來「室友的晚餐」是不會辣的，所以不敢吃辣的朋友們可以嘗試看看。吃完「室友的晚餐」的貓編也很願意以後當作是貓編的晚餐XDD。
市面上的川味麻辣麵有許多不同的口感，有辣口的也有酥麻的，「發楞吃VARMT」的川味麻辣麵就屬於酥麻的那派，湯頭花椒香氣濃郁，搭配大量的蔥段，讓口感又麻又香，入口溫順不會死辣，如果不吃牛肉的朋友們還有豬肉可以選擇喔，店家選用帶有油花的肉片，不是常見紅燒牛肉麵的那種比較大的肉塊，既可以保持肉的嫩度和彈性，又容易讓肉吸附湯頭，很推薦給喜歡吃川味的朋友來試試看喔。
相較於前面很大份量的餐點，貓編相信很多大都會上班族的女孩們可能一份餐點的份量會太有負擔，所以貓編這邊推薦可以點「發楞吃VARMT」的小菜，「發楞吃VARMT」很貼心的附上一碟他們家的辣油，隨自己喜愛添加。所以想要找餐廳聚餐的小鳥胃小資女孩，「發楞吃VARMT」的小菜，貓編相當的推薦呦~~
發愣吃VARMT @varmt182
地址：台中市西區模範街18巷2號
電話：0958-053182
營業時間：11:00-14:30/17:00-20:30
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